吃寿司是否会诱发肥胖，和进食的数量以及运动量有关，寿司的主要成分有鱼肉、海鲜和大米，其中的鱼肉和海鲜以蛋白质为主，脂肪和碳水化合物的含量都比较少，主要用于合成自身需要的蛋白质，不属于增肥食品。大米中的碳水化合物含量比较高，适量食用，主要为机体提供能量，不产生增肥效果，过量摄入会影响到脂肪消耗，多余的碳水化合物可以转化成脂肪产生增肥作用。寿司等食品是否具有增肥作用，实际上属于一种动态的平衡，少量摄入可以被机体的基础代谢、消耗，摄入比较多但运动量很大，也可以通过运动消耗掉摄入的碳水化合物和脂肪成分，不会导致肥胖，摄入多、运动少等才是发生肥胖的原因。