食道癌是很严重的恶性肿瘤，治疗的主要方法是手术治疗、化疗、放疗、免疫治疗、靶向药物治疗、生物治疗、肝细胞移植治疗等。首选的最好的治疗方法是手术治疗，手术治疗后不建议过多的食用营养品，要通过食物营养的办法增加病人的体质，因为市场上的营养品对身体并没有食物中的营养好。
食道癌手术后要注意定期复查，防止肿瘤的复发，同时饮食上要注意多吃新鲜水果、蔬菜，不要吃腥、盐制、油腻、滚烫的食物，适当的补充鸡、鸭、鱼肉、蛋等精蛋白食物，因为这些精蛋白食物中的营养，易被人体吸收变成自身的营养。