胆囊炎不能吃的食物主要是胆囊炎，一般考虑是胆囊的局部的炎症，刺激水肿导致疼痛，有一些胆囊炎会因为胆囊结石导致胆囊炎，一般诱因就是饮食上的，比如烟、酒，还有酸辣或者太油腻饮食，容易诱发胆囊炎的发作，包括熬夜、夜生活这方面也会引起胆囊炎，所以胆囊炎的发作是这些原因。比如油炸、辛辣、油腻、动物内脏这些少吃或者尽量不吃，戒烟、戒酒，生活规律，避免熬夜的不良作息习惯，工作规律，定时用餐，避免这些因素。