同型半胱氨酸是蛋白质代谢过程中的一种氨基酸，所以同型半胱氨酸值是用来检测蛋白质在体内是否代谢完全的指标。如果食用过多的肉、奶、蛋等高蛋白质食物，同时体内缺乏维生素B12或者叶酸，均可以引起同型半胱氨酸的增高。它的增高会对心脑血管造成危害，比如高血压、动脉粥样硬化等，平日应该预防：
第一、要补充维生素B12、叶酸，同时要少吃或者适量的吃肉、奶等高蛋白食物。
第二、要多吃新鲜的蔬菜、水果。
第三、要注意监测血压、血脂，必要时给予降压、降脂的药物对症治疗。