生吃胡萝卜不能减肥，机体肥胖不是一天吃出来的，与很多因素有关，遗传因素、环境因素。
环境因素包括年龄有无基础病、是否营养过剩、体重过大而导致的肥胖。肥胖的标准是超过标准体重的20%为肥胖，标准体重是身高减105公分。如果家庭基因中有肥胖患者，患者发生肥胖的几率会很高。
所以要总的控制进食量、低脂、低蛋白、低糖饮食，增加运动。选合适于自己的运动，长期坚持使得入量和出量达到平衡才能达到减肥，而靠某一种食品来减肥是不可取的。