炒白扁豆起到的是健脾化湿的功效，炒白扁豆是甘而微温的性味，入脾经也入胃径，可以用于脾胃的虚弱、不想吃东西、吃完了东西腹胀或者是出现大便的不成形、大便的黏腻以及腹泻的病症，都可以用炒白扁豆，起到健脾的作用。
另外，炒白扁豆有收缩的作用，可以用于白带过多的治疗，有止带的作用，可以用于暑湿等先于人体出现的呕吐、泄泻以及胸闷、腹胀的症状，炒白扁豆一般入煎剂就可以。