胃柿石属于胃结石的一种，是由于患者进食大量的柿子以后，在胃内形成的石块状物质，是指含有大量的鞣酸，在胃蛋白酶和胃酸的作用下形成鞣酸蛋白，粘合胃内食物，形成胃结石，就是胃柿石。胃柿石一旦形成以后，大部分患者有上腹部不适，胀满，恶心或疼痛感。有些病人有慢性胃炎的症状，如食欲不振，消化不良，上腹部胀痛，反酸，烧心。部分病人可以出现胃溃疡，1/3的胃结石的病人可在上腹部触及活动性的肿块。一般通过胃镜或上消化道造影检查明确诊断。