金桔干泡水之后，金桔干水可以起到理气、解郁、化痰、醒酒的功效。金桔干是辛、甘、温的药物，这个药物产地非常的广，在临床中主要有治疗胸闷郁结。它有理气化痰的作用，因此可以宽胸理气。
在酒后口渴、内热出现的时候，可以用金桔干来化痰、醒酒。由于金桔干有理气、消胀的作用，也用来治疗胃的食积，不想吃东西。它有促进胃肠蠕动的作用，只要把它煎服、泡汤或者泡茶就可以了。