外伤手术之后在伤口完全愈合之前都不可以吃花椒，外伤到了需要手术的程度说明受伤还是比较严重的，也可能进行了缝合的处理，在拆除缝合线之前，都不应该吃辛辣、刺激性的食物。
因为辛辣刺激性的食物，可能使刀口产生水肿，继发感染影响愈合，甚至形成较大的疤痕。在拆线之后的一周之内，也尽量不要吃刺激性的食物。
拆线一周之后可以尝试性的吃一点辣的食物，但如果进食完花椒之后，伤口出现红肿或者发痒的情况，就不可以再食用了。
建议在外伤之后多吃一些清淡的食物，充分的补充蛋白质、矿物质、维生素还有植物纤维，这样都有利于刀口的愈合。