冰糖银耳炖雪梨主要用于秋天秋燥的时候，润燥、润肺的一个食疗处方，里面的雪梨、梨皮是一味中药，它有润肺止咳的作用，银耳可以补肺阴，冰糖对于肺胃的阴虚都有很好的调养作用。
但雪梨、冰糖含糖量都比较高，银耳冰糖炖雪梨对于糖尿病的病人是忌用的，也就是说有糖尿病的患者要慎重食用。
另外，雪梨、银耳、冰糖都偏凉，对于脾胃虚寒的人群要少用，不是禁用，但是不能吃得太多或者是时间太长，会损伤脾胃。