虽然血管随着年龄的增长会逐渐衰老、退化，但是只要注意科学饮食，改进膳食结构，加强体育锻炼，血管硬化速度可以得到明显的延缓。以下食物可以称之为血管清道夫：
1、含有鱼油较多的食物，包括各种鱼，富含不饱和脂肪酸的鱼油，具有保护血管内皮、减少脂质沉积及改善纤溶的效果。
2、富含精氨酸的食物，如山药、银杏、豆腐皮、芝麻、葵花子、泥鳅以及海参等，有调节血管张力、抑制血小板聚集、减少血管损伤的作用。
3、富含叶酸的食物，例如菠菜、芹菜、芦笋、苹果、柑橘等，缺乏维生素B1、B2和叶酸也会导致血中的半胱氨酸水平升高，进而出现损伤血管内皮，促进粥样斑块形成的情况，所以补充叶酸对于降低冠心病和中风的发病率有很重要的作用。
5、还有含有天然抗凝和降脂成分的药物，比如大蒜、洋葱、香菇、草莓、菠萝、番茄、葡萄、胡萝卜、山楂、紫菜、海带和核桃等。
以上这些食物都可以对血管的衰老起到一定程度的延缓作用，但应注意食用量，避免热量超标引起血糖、血脂增高。