正常人空腹胰岛素水平5-20uu/ml，进餐以后迅速增高，在30-60分钟的时候达峰值，是空腹状态的5-10倍，以后逐渐恢复至正常。血中胰岛素主要是对葡萄糖代谢起重要作用，可以协助葡萄糖进入细胞内，进行分解、代谢，并提供能量。
当胰岛素绝对或者是相对分泌不足时，机体常代谢就会发生异常。在1型糖尿病患者，由于是胰岛素绝对缺乏，所以这时测试胰岛素含量是非常低的。2型糖尿病患者胰岛素水平值有可能下降，有可能是正常，有可能是增高，是由患者病情所决定的。胰岛素水平下降是由于病史时间长，胰岛素基本耗竭。部分患者可以是正常状态，另外一部分是产生了胰岛素抵抗，胰岛素分泌的值会增加。