大量吃葡萄会导致血糖升高，人们在进食葡萄的过程中会感觉到非常甜，主要是因为葡萄里面含有较多的糖分，葡萄中的糖称为果糖，属于单糖，在肠道内消化、吸收快，而且不需要能量的消耗，可以直接被人体吸收。葡萄糖是提供能量的基本物质，大量进食葡萄以后，会导致血糖波动。
正常人进食葡萄一般没什么问题，但如果是糖尿病患者，若症状轻微，少量进食葡萄也不会导致病情加重。如果是比较严重的糖尿病，大量的进食葡萄就可能会获取过多的糖类物质，这种情况需要避免，否则有可能会导致糖尿病的病情加重，这样就会带来比较明显的负面影响，所以普通人吃水果，只要不过量就没有什么禁忌。但是糖尿病患者在水果的选择上，可以尽量挑选含糖量不是特别高的水果，适量食用也不会有太大问题。但是需要注意，千万不要把水果榨成果汁来饮用，会增加含糖量，进一步提高升糖指数。