病毒性肠炎的治疗原则主要是调整饮食，纠正和预防脱水，合理添加用药，加强护理，防治并发症。在饮食方面，腹泻的时候进食和吸收减少，而肠黏膜损伤尚未恢复。发热时代谢旺盛，侵袭性肠炎，丢失的蛋白使得营养需要量增加，饮食上给予适当的注意，纠正水电解质平衡紊乱，同时积极控制感染。水样腹泻患者多为病毒或者是非侵袭性所致，一般不需要用抗生素，需要应用合理的液体疗法，选择微生态制剂和胃黏膜的保护剂，微生态制剂主要有双歧杆菌、乳酸奶杆菌、分裂球的杆菌等等。肠黏膜保护剂，能够吸附病原体和毒素，维持肠道内的吸收和分泌功能，与黏膜的蛋白相互作用，增强其防御屏障，阻止病原物的攻击，比如蒙脱石散。