葛根是解热，而且有解肌发表、生津透疹、升阳止泻的功用，葛根药甘，性温良，归脾经、胃经，用于外感发热出现的头疼，也可以用于后背僵硬、脖颈不舒服，像颈椎病导致的肩背发凉，也可以治疗口渴，用于糖尿病治疗，有降糖功效。
另外葛根可以透发麻疹，让麻疹尽量透发的快，促进麻疹愈合。该药可以用于治疗热性痢疾，也可以治疗泄泻，有升阳而止泻的作用。葛根还可以治疗高血压病导致的脖子僵硬症状，葛根有降血压作用。另外葛根也是寒性药物，过多吃了容易出现胃寒、胃痛的病症。