急性胰腺炎的症状，依据病情的轻重表现不一，可以分为轻型水肿型胰腺炎和重症出血坏死胰腺炎。急性水肿型胰腺炎主要症状是腹痛、恶心、呕吐、发热，临床比较多见，症状比较轻，可以通过纠正病因、补液、抗感染治疗缓解，而急性出血坏死胰腺炎属于急性重症胰腺炎，症状比较重，患者可以出现高热、休克、黄疸、腹胀，导致腹膜刺激症、肠麻痹或者皮下淤血、瘀斑，重症胰腺炎的病死率很高。临床多见的是轻型胰腺炎，多是见于暴饮暴食或者大量饮酒以后出现的相应症状，建议及时到医院进行就诊，辅以CT增强或者血淀粉酶的化验检查，可以协助诊断，其治疗如下：
第一、禁食水，同时进行肠外营养或者空肠营养支持，将人体所需要的营养通过补液的方式，输送到人体内补充能量；
第二、使用质子泵抑制剂，还有生长抑素、抑制胰酶分泌等药物减轻症状，疼痛严重的患者可以使用哌替啶等药物缓解疼痛，还可以使用抗生素，包括头孢类的抗生素，可以防止感染，血糖升高不能控制的时候，可以使用胰岛素来控制血糖。