长期不吃早餐一般不会引起胃癌，但容易引起胆囊结石等胆系的疾病。除了地域环境和遗传基因因素之外，胃癌的发生还和饮食、生活因素、幽门螺旋杆菌感染以及某些慢性胃病有一定关系。长期食用熏烤腌制食品的人，远端胃癌发生率较高，主要与食物中的亚硝酸盐、真菌毒素有很大关系。而高盐饮食破坏了胃黏膜的保护层，使致癌物与胃黏膜直接接触。食物中缺乏新鲜的水果、蔬菜也可以造成胃癌的发病率增高。此外，幽门螺旋杆菌感染是引起胃癌的主要因素之一。研究表明，幽门螺旋杆菌感染阳性的患者，胃癌的发病率是阴性患者的3-6倍。此外，易发生胃癌的慢性疾病主要有胃息肉、慢性萎缩性胃炎以及胃部分切除后的残胃。以上内容仅供参考，具体用药、治疗请根据医生面诊指导为准。