脑梗死的患者可以吃鸡肉，但是要尽量避免吃鸡皮，因为鸡皮的脂肪含量比较丰富，不利于脑梗患者的血脂控制。脑梗患者总的饮食原则就是低盐、低脂的饮食，很多患有脑梗死病人觉得很多东西都不能吃，是陷入了误区，脑梗死患者含有脂肪的食物可以摄入，但是一定要控制脂肪的摄入量。比如鸡皮、猪的肥肉或动物内脏，脑梗的患者可以吃，但是一定要少量的吃，也不会对血脂造成太大的影响。但是患者在日常的生活中，尽量避免高脂肪的食物。脑梗患者的饮食平时以蔬菜和水果为主，因为蔬菜、水果中还有大量的B族维生素、维生素C，叶酸的含量也比较高，可以帮助患者保持血管的弹性，对于防治动脉粥样硬化有好处。