胆结石的患者可以吃素菜馅的饺子，肉馅的饺子建议还是不要吃。因为胆结石主要和高脂饮食、高蛋白饮食、高脂肪饮食、肥胖都有一定的关系，平时的饮食要注意增加膳食纤维的摄入，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免油煎、油炸等食物的摄入，避免动物内脏的摄入，避免蛋黄的摄入，这些都可能会诱发胆囊炎的发作。　　平时还需要戒烟戒酒，一日三餐保持一个规律的饮食习惯避免暴饮暴食，适当的锻炼增强自己的抵抗力，预防胆结石的发生以及胆囊炎的发生，如果反复的发作胆囊炎建议积极的进行手术治疗。