高血糖早餐一般碳水化合物吃一两，吃一个鸡蛋，一杯牛奶，小咸菜都是可以的。血糖升高到一定程度就是糖尿病患者，如果空腹血糖≥7.0mmol/L，餐后两小时血糖≥11.1mmol/L，就可以诊断为糖尿病。
糖尿病患者饮食控制是基础，其它治疗都在饮食治疗的基础上来完成。糖尿病患者的饮食要根据患者的身高计算出标准体重，有个简便的公式，身高减105就是患者的理想体重，然后根据患者所从事的职业计算出每天的进食大卡，对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜、牛奶进行总量的控制。糖尿病患者的早餐一般可以吃一两主食，可以吃烧饼、馒头、面条都是可以的，可以吃一个鸡蛋，牛奶200mL左右，要根据自己的饮食习惯做到每天总热卡不超标为原则。