胃癌的患者首先要注意限制辛辣刺激的、过咸的以及粗硬的食物，以减少胃肠道的负担，而流行病学的研究发现，吃得过咸，包括经常吃咸菜、咸蛋，会损伤胃黏膜，增加致癌物对于胃黏膜细胞的损伤，进而增加胃癌的风险，所以应该吃稍微清淡的、不那么油腻的、不刺激的，可以降低胃癌的风险。