食管是连结咽部至胃部之间的肌性管道，长约25-30cm，其功能是输送食物，解剖上一般将食管分为上、中、下三段。食管不是直上直下的，而是从上往下从后往前，并稍微的向前倾斜，食管也并非是上下一样粗，而是有三个狭窄处：
第一个狭窄处是食管的起始部，距门齿15cm；
第二个狭窄在食管与气管的交叉处；
第三个狭窄处位于食管和膈肌的交叉处及膈肌食管的裂口处。
这三处狭窄是异物最容易滞留和卡住的地方，并且2、3处狭窄也是肿瘤的常见好发部位，食管主要是功能是把食物输送到胃里边。