缺乏维生素B12容易导致贫血，主要症状包括皮肤、甲床发白以及脸色苍白，也会影响到胃肠道系统导致食欲降低，经常出现腹胀、腹泻的症状。除此之外维生素是可以营养神经细胞的物质，出现维生素缺乏之后容易导致外周神经系统敏感性降低，导致四肢出现麻木、震颤的症状。会影响神经系统导致了出现记忆力降低、精神暴躁的症状，甚至出现夜间失眠、潮热盗汗。也会影响到身体表面皮肤的状态导致皮肤粗糙、干燥、失去弹性，会加快氧化代谢导致衰老的速度加快。出现这些症状之后需要及时补充维生素B12，可以通过服用胶囊补充，也可以通过药物注射补充。