胃镜检查前需要禁食6-8小时的时间，胃镜检查时一旦胃内有食物的存在，不仅会影响到摄像头的清晰度，同时一部分人还会因为检查时，内镜对胃造成的刺激而引起恶心、呕吐，甚至会导致吸入性肺炎的发作，因此在检查时患者应当在空腹的状态下检查。
在检查的前一天晚上10点左右，吃完最后一顿饭后，检查当天就应避免摄入任何食物，胃内的食物就会完全排空，更有利于检查，而不会存在有强烈的饥饿感。部分人的胃蠕动速度比较亢进，排空速度会比较快，禁食6小时左右的时间就可以。但是有一部分人会存在有胃蠕动缓慢，甚至会存在幽门梗阻，其禁食时间需要相应的延长，部分人需要禁食10小时左右。