胆囊炎患者能够吃西红柿，这个并不受到影响，但是如果胆囊炎急性发作，患者腹痛非常厉害，西红柿也应当避免食用，这时候禁饮食。胆囊炎的患者主要是避免进食油腻的食物，比如肥肉、回锅肉、火锅、排骨汤、鱼籽、蟹黄、鱿鱼，以及煎炸的食物等。由于进食这些食物以后，胆囊出现收缩则会诱发或者加重胆囊炎。
胆囊炎早期症状较轻，可以考虑给予药物治疗，但是药物治疗只能治标，并不能够治本。如果胆囊炎是结石所导致，或是胆囊炎反复发作，这时应当考虑进行手术治疗，否则反复发作的胆囊炎会造成胆囊萎缩，胆囊会逐渐的丧失功能，长期会引起胆囊癌，这是非常严重的恶性肿瘤，会影响患者的生存期。因此，胆囊炎需要及时手术时，应当尽快行腹腔镜胆囊切除术。