乙肝大三阳患者是慢性肝炎中病毒复制较高、传染性较高的人群，饮食以新鲜的水果、蔬菜为主，适量的补充钙质，坚持喝牛奶、酸奶、豆制品补钙，戒烟、戒酒，避免有害物质通过肝脏吸收，同时要注意避免使用肝脏损伤的药物。
饮食上，足量的蛋白质、糖类可以提供很多热量，改善肝脏功能，利于肝细胞损伤修复、再生，供给适量的碳水化合物、适量的脂肪、足量的维生素和矿物质。