鲜百合是可以生吃的，比较甘甜，没有太多的苦味，微微的有一点点苦。鲜百合可以炒菜，都是用的新鲜的百合。西芹百合这样的菜都是用的鲜百合，但是鲜百合不容易保存。保存不好容易腐烂，因此一般用药都是干百合。
百合它干寒，有养阴、润肺、清心、安神的作用，可以治疗阴虚的久咳，痰中带血，虚烦，惊悸。百合有安眠的作用，可以对治疗失眠多梦以及精神恍惚的效果。百合是可以生吃的，没有问题，没有毒性，因此我们说百合可以生吃。