胃癌根据不同的分类原则可以分成不同的类型，根据胃癌的发生部位可以分为胃窦癌、胃小弯癌、贲门癌、胃体癌等几种类型；早期胃癌无论范围大小可以分为隆起型、浅表型、凹陷型；隆起型又可以分为隆起表浅型、平坦表浅型、凹陷表浅型；中晚期胃癌也可以称为进展期胃癌，可以分为息肉型、溃疡型、浸润型、混合型；组织分型可以分为腺癌、未分化癌、黏液癌、印戒细胞癌以及特殊类型的癌症，包括腺鳞癌、鳞状细胞癌、类癌；根据组织发生方面可以分为两型，肠型和胃型。