小儿急性肠胃炎的治疗方法是去除病因，比如说调节饮食、清淡的饮食；伴随大便次数增多、大便性状改变，可以用微生态的疗法；伴随有电解质混乱，可以补充电解质；有脱水的表现可以补充液体。一般总的治疗的原则就是：调节饮食结构，合理喂养，加强护理，控制感染，还有防止并发症。