海参是餐桌上非常有营养的一种食物，乙肝患者如果没有并发症，可以每周服用3-5次。海参里面含有非常高的优质蛋白，含有丰富的钙、铁、磷等微量元素，含有丰富的维生素，是非常好的一种补品。而且本身海参脂肪含量特别低，对于肝脏的负担特别小，尤其适合乙肝等肝病的患者食用。
乙肝的患者服用海参可以补肾益精，提高免疫力，改善睡眠，还可以起到美容养颜的效果，对于年龄较大的能预防动脉粥样硬化，以及老年痴呆症。海参的吃法也很关键，建议早上空腹的时候食用，可以直接生食，或者是放到粥里煮熟，不建议油炸或者是高温烹制，否则会丧失很多营养。海参可以经过胃直接吸收，也可以被小肠吸收。所以吸收率很好，如果有条件的情况下可以每天都食用，但建议用量不要过多，以防增加肝脏的负担，吸收不好。一般来说一周吃3-5次比较好。但如果天天吃也可以，但是不要过量食用，否则会过犹不及。