葵花子味甘性平，含有多种微量元素，特别富含铁，所以被认为具有预防贫血的作用。作为一种坚果，其富含的油脂与能量也比较多，炒熟以后比较燥热，所以多吃有可能造成能量摄入过多。有可能导致血脂升高，还可能导致上火。但是葵花子仁确实含有较多的维生素和膳食纤维，特别是含有的维生素E比较多，具有抗氧化能力。常摄入富含维生素E及花青素的抗氧化物质，能够有助于人体抗衰。此外，葵花子中含有的食用纤维也比较多，食用纤维可以帮助胃肠蠕动，降低结肠癌的发病，所以合理的、适度食用熟的葵花籽对身体有一定的好处。