炒瓜蒌皮是一种中药，它就是把植物瓜蒌的果实晾干、剖开以后，把里面的籽和瓤去掉，剩下的一层外皮经过炒制。炒瓜蒌皮的性味甘寒，主要入人体的肺经和胃经，它的功效是清热化痰、宽胸理气，作用主要是治疗痰热内盛而引起的上焦和中焦症状，比如咳嗽、卡黄痰、胸闷、气喘、胃中烧灼感，咳唾黄色痰或者咸沫等等，都可以用炒瓜蒌皮治疗。
炒瓜蒌皮本身是植物的外皮，所以从中医取类比象的原则上来讲，它更适合治疗上焦的疾病，也就是肺系的疾病，因为肺是主一身之表，与瓜蒌皮这种植物的部位更相吻合。所以，临床上肺热壅盛证经常用炒瓜蒌皮治疗。