生姜性味是辛而微温的，晒干的干姜是辛而热的，也就是干姜比生姜的力气要大。干姜是入脾经、胃经、肾经、心经跟肺经，而生姜只入肺经跟脾胃二经，主要是解表散寒、温中、降逆止呕、化痰止咳的作用。
但是，干姜温热的性质更大，干姜温中散寒、回阳救逆、通脉、燥湿而化痰，干姜比生姜温热的力气更大。就作用来说，生姜偏上，干姜就已经到中焦和下焦的区域，干姜可以治疗脉冷、肢冷、脉微、脘腹冷痛，而生姜只治畏寒，作用位偏上。