在减肥期间应该尽量少吃含有脂肪的物质，但是鸡蛋中绝大多数的脂肪都存在于蛋黄中，所以在减肥时期应该少吃蛋黄，避免脂肪摄入过多。但是蛋黄中除了含有脂肪，也含有维生素、矿物质等其它营养物质，蛋黄中的脂肪含量适中，适当进食蛋黄可以保护血管弹性，对维护心血管的健康性有重要作用，还可以用来预防心脏病。
在减肥期间应该多补充维生素和纤维素等物质，可以有效调节内分泌失衡。除此之外，也可以提高身体的基础代谢率而起到促进减肥的作用。纤维素可以促进胃肠道的蠕动，帮助身体排泄出多余的代谢废物。在减肥时期不建议吃蛋黄，但是少量进食也可以维持身体健康水平。