胆囊结石的患者可以吃玉米，因为玉米是一种粗粮，含有膳食纤维、维生素以及矿物质，对人体有一定的好处。胆囊结石的患者不能吃油煎、油炸类的食品，高蛋白质、高脂肪、高胆固醇的食物也要减少摄入。可以多吃富含维生素的蔬菜、水果，增加膳食纤维的摄入，同时要戒烟、戒酒，每天坚持一定量的锻炼，控制体重，保持一个良好的生活习惯。