急性胰腺炎的主要症状：
第一、就是急性的腹痛。这种腹痛非常剧烈，并且大多数病人都是自述称刀割样的疼痛，并且疼痛发病突然、剧烈，难以缓解。有部分患者会并发后背部的放射痛，这是一个主要的症状。
第二、急性的腹胀，这种腹胀跟急性腹痛大部分是并发的，但对于有些老年患者，腹胀的症状并不是特别明显，而腹痛的症状特别明显。
第三、有部分人可能会出现恶心、呕吐。这种恶心非常剧烈，并且较早，且非常频繁的发作。
第四、发热。因为急性胰腺炎诱发的炎症反应，发烧通常在38℃左右。
第五、有部分患者会出现黄疸。当患者出现黄疸的时候，我们就应该高度怀疑胆道系统存在梗阻，这个时候我们就需要进一步做影像学的检查来排除。其他方面包括：胰腺炎也会诱发急性肺水肿，包括成人呼吸窘迫综合征，都可能会引起。还有部分可能会出现精神系统方面的问题。