食管的手术改变解剖结构，打乱了原来正常的解剖结构，而造成新的消化道通道。正常情况下胃在腹腔、食管在胸腔，把病变切除以后，把肚子里的胃做成食管管型，通过胸腔提上来，跟健康的食管吻合到一起，那么他的饮食习惯还有规律性的东西都要去适应和改变。有的胃得过病、不能用，那还得用空肠、特别是结肠代食管，如果把结肠跟食管吻合到脖子，那么就离口腔很近，结肠的气味跟胃比就差很多，这个就是你需要去适应它的气味。还有术后有些病人不习惯于少食多餐，做完食管手术以后你要控制每餐的量，那么一天原来是三顿饭，有可能五顿、六顿，每顿控制进食量，让新建的消化通道能够正常的、很好的运转，逐渐的适应，那么恢复的后期就跟正常人是一样的。