咖啡可以提神醒脑，长期过量食用容易导致胃肠道功能降低引发胃炎、胃溃疡等其他胃肠道疾病。也容易导致自身性神经细胞功能降低，引发各种神经系统症状，如记忆力降低、精神暴躁或者精神状态不良等，会严重影响到日常生活和行为，过量食用咖啡，咖啡因在身体内不断堆积容易造成血管硬化，降低血管本身的弹性，也会增加患有血管硬化症的风险。
同时也会对自身内分泌平衡造成负面影响引发内分泌失衡，严重情况下会导致出现脂肪含量增多引发高脂血症，与血管硬化相互结合容易增加患有心脏病的风险，需要及时调整饮食，及时就医。