正常人维持体内铁平衡，需要每天从食物摄取铁剂1-1.5毫克。孕妇、哺乳期妇女需要2-4毫克，动物食品铁吸收率比较高，可以达到20%；植物食品铁吸收率比较低，一般为1%-7%，含铁丰富的食物有动物的肝脏、动物的全血以及菠菜等。因此患缺铁性贫血的患者可以多食此类食物 。