通过胃壁的蠕动、研磨加上胃液的化学作用就可以对食物进行初步消化，食物进入口腔里面和唾液、口腔的淀粉酶分解，会通过咽喉部位的食管进入到人的胃里，胃里面不但有胃酸，还有胃液，食物摄入后胃部就会蠕动，加上初步研磨会对食物进行机械性消化。胃里面还有盐酸，可以激活胃部的胃蛋白酶原，会提供比较合适的酸性环境，更有利于摄入的蛋白质变性及消化。胃蛋白酶原能起到消化食物里面蛋白质的作用，被消化的蛋白质就会成为少量多肽、氨基酸。胃部主要的作用就是能把食物、消化液充分混合，食物就可以变成半液化的食糜，这样更有利于小肠部位的消化和吸收。