苹果醋是可以减肥的。苹果醋中含有多种抗氧化剂、氨基酸和维生素，这些物质可以促进人体碳水化合物脂肪的分解代谢，使体内的脂肪消耗，防止过多的脂肪在体内堆积。
苹果醋的成分果胶，在食用后会在胃内膨胀，从而增加饱腹感，起到控制食欲的作用，防止因摄入热量过多而导致体重增加。苹果醋的成分果酸，可作用于人体的小肠壁，起到类似吸附剂的作用，从而减少糖类物质的吸收，还可以加速脂肪组织中脂肪的分解，起到良好的减肥效果。