吃碳水化合物含量高的食物发胖最快，如馒头、玉米、香蕉、面包等食物。食物中的碳水化合物含量丰富，进入人体后可以有效参与到血液循环，可以有效被胃肠道中的各种酶类物质进行分解、代谢、吸收，被分解成单糖和多糖之后，可以转移到血液和肝脏中进行代谢，增加人体对营养物质的吸收能力。
还可以有效帮助肝脏分解糖原，维持人体的基础免疫力。细胞也是由碳水化合物构成，食物可以有效补充细胞的能量，促进身体内细胞的新陈代谢，充分补充人体中所需要的蛋白质，可以使脂肪不断沉积，容易导致患者发胖。