炒薏米在医院里用的是麸炒，也就是跟麦麸在一起，而且炒的时候一定要把薏仁炒到微黄、发焦、略有香气的时候，这才是炒薏米的模样，炒薏米跟用的生薏仁作用基本上很相像，但是经过炒制薏仁的性格就比较偏于温和，长项是健体、利湿、止泻的作用。
生薏仁是良性，因此常于清热、利湿、消肿，但是炒薏仁健脾的作用就比较强，因此用炒薏仁泡水喝能够起到健脾利湿的作用，治疗脾虚导致的泄泻、大便不成形也有健脾的功能，治疗吃不下东西的作用，同时可以缓解腹的胀满。