患者血糖高可以吃芋头，糖尿病患者的饮食指导原则是限量、不忌口，因此芋头能吃，但是最重要的是注意控制量。因为芋头富含碳水化合物，所以要把芋头放在主食的范畴里来吃。
糖尿病患者的饮食控制，基本上是要求糖尿病患者每一顿的主食不超过二两，也就是生重不超过100g，所以这顿如果吃了芋头，相应其它的主食量都必须减少，才能有效的控制好这一餐的餐后血糖。另外就是吃了芋头之后，要注意监测餐后2h血糖，如果明显升高，或者已经不能自然下降了，处于居高不下的情况，需要联系内分泌科医生调整降糖方案。