晚上吃红薯是否能减肥，主要根据白天的进食量多少来决定。相对于主食，红薯是非常好的食材，膳食纤维多，饱腹感强，比精米、精面所含有的糖分少，又可以增加肠蠕动，是很好的食物。
如果白天吃的食物太多，晚上只吃红薯，也不能够达到减肥的效果，减肥要通过全身运动、饮食控制，锻炼需要长期的过程，如果仅靠晚上吃红薯，白天食物不加以控制，也没有正规的锻炼是不可以的，因为锻炼对于每个人是很难的事，主要难在坚持，挑适合自己的运动，注意饮食控制，可以吃红薯来代替主食，以达到减肥的目的。