食道癌手术后正确的饮食和病人的寿命、肿瘤的复发危险程度有相当密切的关系。
食道癌手术后，早期需要流质饮食，不要吃过稠、过干的食物，要少量多餐，要吃营养比较高的精蛋白食物，比如鸡肉、牛肉、鸭肉、鸡蛋等等，将这些食物粉碎后少量多餐的进行饮食，保持身体有充足的营养。食道癌手术后，三个月以后可以进入正常的饮食，但是不要吃辛辣食物，不要吃腌制食物，不要吃特别刺激性的食物，同时也不要吃过于油腻的食物。