食物中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有些病人表现为发热、皮疹、头痛、头晕、严重昏迷、抽搐。食物中毒需要和急性胃肠炎进行区别，食物中毒表现为所有进食此类食物的病人，都会出现不同程度的临床表现，而急性胃肠炎多是单个病人的发病。食物中毒的治疗一般卧床休息。如果恶心、呕吐不明显，早期可以进食容易消化流质、半流质食物，如饮淡盐水、淡盐水加少许的糖分，等到病情好转以后，再恢复正常的进食。对于呕吐、腹痛比较明显的患者，可以采取肌肉注射山莨菪碱等解痉的药物。能口服的可以给予口服补盐液。剧烈的呕吐，不能进食或者腹泻比较频繁的病人，需要给予静脉的补液。对于食物中毒导致的腹泻，不主张止泻，一般让病人排泄，排泄以后可以把有毒的食物或含有毒素的腹泻物排泄出来，促进疾病的好转。如果给予止泻，可能会导致毒素的再吸收加重病情。食物中毒，如果没有明显的感染，可以不用抗菌药物。如果是由于细菌而导致的，可以查血象，根据血象、大便的检查加用抗菌药物。