维生素有很多种，但儿童缺乏最常见的为维生素A和D。维生素A缺乏时会引起以下症状：1、眼部表现。夜盲、在暗光中视物不清或出现干眼症如眼泪减少，容易出现揉眼、眨眼等现象。2、皮肤改变，如全身皮肤干燥、脱屑，伴有痒感；上皮细胞角化增生，汗液减少，形成毛囊丘疹如粗沙样。3、指甲容易失去光泽、变脆、薄而多纹，甚至造成身体发育迟缓、身高发育落后，严重可以影响智力发育。维生素D缺乏可以引起夜惊、夜啼、哭闹、枕秃、方颅、肋骨外翻、鸡胸、O形或X形腿等。