雪莲果的营养价值非常高，含有大量的钙、铁、锌、钾等营养物质，它的果寡糖含量是干物质的60%-70%，是所有植物中最高的。但是，每天服用3-6g的果寡糖，有研究发现可以有效的抗癌，使致癌化合物的含量减少，因此，很适合糖尿病人以及减肥的患者使用。除此之外，它还有促进消化、调节血液、降血脂、通便、提高机体免疫力等优点。