胰腺炎患者在治疗期间和恢复的初期、中期都不可以吃肉，因为胰腺炎是胰腺功能受损，对分解蛋白质和脂肪造成障碍，而肉类中的高蛋白和脂肪会加重胰腺负担，不仅不利于患者康复还可能会加重患者的病情，所以在治疗和恢复中一定不要吃肉类等含有高蛋白和脂肪的食物。在恢复后期可以极少量的吃些瘦肉，最好是瘦肉汤类以补充患者身体缺失的营养，增强体质。随着病情逐渐痊愈，逐步恢复到正常的饮食，但也应当调整成适合胰腺炎患者的饮食结构以防止复发。